Description
Guanciale lavorato a mano e stagionato in cella per circa 4 mesi con controllo costante di temperatura ed umidità. Viene ricavata dal taglio del lardo della guancia e rifilato a mano, proveniente da suini italiani di grossa taglia, allevati nell’area del Parco Nazionale del Pollino e nutriti esclusivamente con prodotti naturali.
Ingredienti
Carne di suino selezionata, sale, conciata con peperone dolce di Senise IGP a scaglie e sale di miniera.
Non contiene conservanti, coloranti o altri additivi.
Degustazione
Aprire il sottovuoto qualche ora prima, ripulire il guanciale dalla cotenna e dal bordo esterno per circa 4mm e gustare il prodotto a fette sia sottili che a cubetti. E’ un prodotto apprezzabile da solo e con il pane o come ingrediente per arricchire numerosi piatti.
Peso della confezione: il trancio pesa circa 450g (prodotto soggetto a calo peso naturale). Il peso potrebbe variare in considerazione della natura artigianale del prodotto.