Description
Semola rimancinata di grano duro antico Senatore Cappelli dal colore naturale e dal gusto intenso ma allo stesso tempo dolce.
Il grano Senatore Cappelli era di largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata negli anni ’30-’40. Il suo nome deriva dal senatore abruzzere Raffaele Cappelli, promotre nei primi del ‘900 della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri. E’ un frumento duro, aristato (cioè dorato di ariste, i filamenti che si notano nelle graminacee), ottenuto per selezione genealogica a Foggia nel 1915. Il grano duro Senatore Cappelli è stato negli ultimi anni riscoperto e rivalutato come cereale d’eccellenza, grazie alle seguenti caratteristiche:
- la pianta ha un’altezza di ca 180 cm e contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali:
- è altamente digeribile;
- rappresenta un’alternativa dolce e squisita per la preparazione di tutti gli alimenti attualmente prodotto a base di grano tradizionale;
- non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricolatura moderna.
Utilizzi consigliati: è adatto alla preparazione di pane, pizze, focacce, biscotti ed altri prodotti da forno.
Peso della confezione: 1kg.
